Sidra Poma Aurea 3/4 Denom. Origen

NOTAS DE CATA
Variedades de manzana:
Regona y Raxao.

Fermentación.
Se realiza una primera fermentación en toneles de castaño para obtener la sidra natural. Posteriormente se inicia una segunda fermentación de depósito de presión según el método Granvás, que dura un mínimo de 4 meses, de la resulta el carbónico endógeno.

De color amarillo, dorado, brillante con abundante y persistente burbuja de tamaño fino y desprendimiento homogéneo y continuo.

Color
De color amarillo, dorado, brillante con abundante y persistente burbuja de tamaño fino y desprendimiento homogéneo y continuo.

Aroma
De entrada nos recuerda a aromas de flor de pomar y manzanilla silvestre, finalizando en higos y pasas.

Sabor
En boca discurre con suavidad, dejando un recuerdo muy armonioso y bastante seco, con notas a madera.

Poma Áurea es el primer brut nature de sidra desarrollado por Trabanco y acogido a la Denominación de Origen Protegida (DOP)
“Sidra de Asturias”.
Poma Áurea es una sidra totalmente natural, un brut nature en el que tanto el carbónico como el azúcar son endógenos, es decir,
resultado del propio proceso de fermentación.
El nuevo brut nature de Trabanco es el resultado de una cuidada selección de la materia prima. Para su elaboración, se utilizan
sólo dos variedades tradicionales asturianas, Regona y Raxao, que fermentan a baja temperatura durante varios meses en toneles
tradicionales de madera de castaño.
Una vez terminada esta primera fase, se provoca una segunda fermentación, controlada y a baja temperatura, en un depósito de
contra-presión.
El resultado: un brut nature de sidra elegante y armonioso, que muestra toda su expresión como acompañamiento ideal para
aperitivos (quesos,patés…) y en menús a base de arroces, mariscos o pescados.