Coto MAYOR BLANCO 2025 Caja 6 botellas

VARIEDADES
Sauvignon Blanc.
VINIFICACIÓN
Uvas procedentes de nuestro viñedo en Carbonera, el de mayor altitud de toda la
D.O.Ca. Rioja (840 m). Tras una breve maceración en frío, las uvas se prensan
suavemente a baja temperatura. El mosto se protege en todo momento de
oxidaciones mediante nieve carbónica. Desfangado a baja temperatura.
La fermentación de los mostos se realiza en tanques de pequeña capacidad a
baja temperatura (16 ºC) para conseguir el máximo potencial aromático de cada
variedad, exaltando los aromas tiólicos en el caso de la Sauvignon Blanc . Tras
la fermentación alcohólica, se realiza una suspensión de lías finas durante un
mes, que le aporta especial untuosidad.
NOTAS DE CATA
Coto Mayor Blanco, muestra un color amarillo verdoso, aromas a boj típicos de
Sauvignon Blanc cultivado en zona fría combinado con cítricos y notas de fruta
tropical. En boca se muestra refrescante y muy untuoso con un largo postgusto.
MARIDAJE
Temperatura de servicio: 7-8ºC (45-47ºF). Apto para acompañar mariscos
arroces, pescados y pastas.