Estuche 2 Botellas El Coto 875 Tempranillo de ALTURA TINTO

VARIEDADES
Tempranillo
VIÑEDO
Finca Carbonera. Plantación de finales del siglo pasado, pionera en altitud en la
DO. El viñedo se asienta sobre un glacis, con gran acumulación de piedra en
superficie favoreciendo la sanidad y maduración de la uva.
VINIFICACIÓN
La uva tempranillo procedente de Finca Carbonera se vendimia manualmente y se
transporta a bodega. Durante el proceso de fermentación alcohólica tienen lugar
suaves extracciones para primar el delicado componente aromático de la variedad.
Tras la fermentación alcohólica tiene lugar la fermentación maloláctica en barrica,
con el objeto de buscar la perfecta integración de los taninos. Posteriormente
termina su afinado mediante una estancia en barrica nueva de roble americano y
francés durante 9 meses.
NOTAS DE CATA
Vino intenso y fresco, con buena acidez, y delicados aromas de cereza y fruta
roja combinados con moka y cacao y largo un final balsámico.
MARIDAJE
Carnes rojas a la parrilla, embutidos y quesos curados.
Temperatura de servicio: (14-16) º C