Payoya Negra “Finca La Melonera” Caja 6

Payoya Negra 2016TIPO DE VINO: Vino tintoCOSECHA: 2016DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.Sierras de Málaga, subzona Serranía de Ronda.VENDIMIA: Vendimia seleccionada y recolectada a mano en cajas de 7kg , viñedospropios, rodeados de encinas, y con altitudes comprendidas entre los 600 y 900 m.VINIFICACIÓN: Elaboración en tinto con maceraciones largasy temperatura controlada a 25ºC.en huevos de hormigónCRIANZA: 12meses de crianzas en fudres de roble francés Allier sin tostar y tostado medio.VARIEDADES:Tintilla de Rota: 25%Syrah:25%Garnacha: 25%Rome: 25%ANALÍTICA:Alcohol: 14ºAc. Total: 4.5 a.t.SO2 libre:33mg/lSO2 total: 58 mg/lAz. Residuales:2g/lAc. Volátil: 0.5g/lTIPO DE BOTELLA:Borgoñanova color musgode 75cl.NOTA DE CATA: Color rojo picota, aromas a fruta roja y negra de bosque, especiado, en boca en sedoso con taninos muy bien integrados, sedoso, y muy goloso.