Coto REAL 2017 Nueva Presentacion Caja 6

VARIEDADES
Tempranillo.
VINIFICACIÓN
Las uvas se recogieron en cajones de 350 kg para preservarlas hasta su llegada
a la bodega, donde son pasadas por mesa de selección. La maceración y
fermentación alcohólica se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable
de 100 Hl con remontados diarios y una larga maceración. La fermentación
maloláctica tuvo lugar en barricas.
CRIANZA
Hemos seleccionado varios tipos de barricas de distintos orígenes, tostados y
toneleros, lo que sin duda ha contribuido a la complejidad del vino. La crianza
total en barrica fue de 24 meses. No hubo filtración y fue después afinado en
botella durante un mínimo de 18 meses antes de salir al mercado.
NOTAS DE CATA
Profundo color rojo guinda. Notas de moka y café adornan el aroma de frutas
rojas del bosque. Sedoso y denso en boca. Post-gusto largo.
MARIDAJE
Casa bien con la caza, el magret de pato, el pichón, y desde luego las carnes rojas.
Temperatura de servicio: 16-18ºC (60,8-64,4ºF).