Coto Imaz BLANCO Reserva 2017 Caja 6 botellas

DESCUBRE COTO DE IMAZ RESERVA BLANCO

Nuestra visión del concepto blanco reserva de Rioja.

Criado en barricas de roble francés y elobarado con las mejores uvas de chardonnay de nuestra Finca Carbonera.

Video de Coto Imaz Reserva Blanco:
https://youtu.be/wHpz55g9_LE

VARIEDADES
Chardonnay.
VIÑEDO
Finca Carbonera. Plantación de Chardonnay localizada a una altitud máxima
de 875 m. El viñedo se asienta sobre un glacis, con gran acumulación de
piedra en superficie favoreciendo la sanidad y maduración de la uva.
VINIFICACIÓN
La uva Chardonnay se despalilla, macera en frío, y se prensa suavemente en la
bodega situada en el centro de la propia finca, evitando el contacto con el
oxígeno del aire en todas las operaciones prefermentativas. La fermentación
alcohólica se desarrolla en tanques de acero inoxidable a una temperatura de
16ºC para extraer todo el potencial aromático de la variedad.
CRIANZA
El vino lleva a cabo su crianza durante 12 meses en barricas de roble francés
nuevo sin tostar (domada al vapor), donde se realiza la suspensión periódica de
lías finas (battonage), más intensa al principio de la crianza, para mantener la
frutosidad del vino y favorecer su complejidad, untuosidad y longevidad. Con
posterioridad a su crianza en barrica, permanece en botella durante un mínimo
de 12 meses donde adquiere su bouquet característico.
NOTAS DE CATA
Respetando los aromas frutales y florales de la variedad, la crianza sobre lías
finas en barrica aporta, junto a la característica frescura del viñedo en altura de
Finca Carbonera, una extraordinaria y persistente untuosidad y complejidad
aromática, combinando notas de azahar y miel con delicado aroma de vainilla
MARIDAJE
Buen acompañante de caza, carnes rojas y ternera. Temperatura de servicio:
16-18ºC (60,8-64,4ºF).